山のおもむき

山の中での生活を通して 四季折々のまわりのようすを撮っています

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ヤマドリタケ

 


ヤマドリタケは
フランスではセップ、ドイツではスタインビルツと呼ばれ 西欧では最高級のキノコだそうです
日本には近縁種のヤマドリタケモドキしかないとされてましたが
つい最近、ヤマドリタケもあると認識されました


これらは似ているけどどうも違うんだよな~・・・
と悩まされてきた私も これで胸がスーとしました


20060907172210.jpg

ヤマドリタケです
虫の入りやすいキノコで、こんなに小さいうちに採るとかた~くて美味しいのです
成長すると直径20センチにもなります



20060907172232.jpg

ハイッ 整列して!
これはキンチャヤマイグチと並んで 私たちが一番好きなキノコです
やっぱり、スパゲッティやシチューに合います



20060907172255.jpg

数年前テレビで、フランスのセップ市の様子を放映してました
一年に一度 自分の山からセップを採ってきた人たちが市を開くのです
美味しそうなコロンコロンしたセップが 山ほど積み上げられています

そこにこの市を楽しみに待っている人々が集まってきて
これまた山ほども買って行くのでした
みんなそれぞれに加工して 翌年まで食べ続けるんでしょうね
私も今年はドライセップに挑戦してみようかな



20060907172320.jpg

この山では今まで見かけたことがなかった ヤマドリタケモドキです
こちらの方が全体的にスラリとしています



20060907172346.jpg

肉質も少し柔らかめであっさりした感じです
見かけどおりですね


このキノコの出る山は、うちから車で30分くらいの所にあって素晴らしい場所です
というのは、植物が豊富。。。
特にすごいのは イチヤクソウの種類の豊富さです
ウメガサソウ、オオウメガサソウ、イチヤクソウ、ベニバナイチヤクソウ、コイチヤクソウ
コバノイチヤクソウ、ジンヨウイチヤクソウ、、、これだけだったかな。。。


ドイツトウヒの林と、トドマツの林が並んだ所なんですけど
植物もキノコもとても多種類見られます
来年は 春から秋まであの山に写真を撮りに通う事にしよう!!
(どうして、今年しなかったのか、、、)



[ヤマドリタケ]の続きを読む
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  1. 2006/09/07(木) 18:25:44|
  2. きのこ
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  4. | コメント:24

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yuuko

Author:yuuko
旭川近郊在住
北海道で戦後ちょこっとしてから生まれました
2001年から 憧れだった山の中の生活に浸っています♪

 

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